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感恩节:怎么与家人过一个 健康美味的节日?

□文/消化内科 王轩

  每年的11月的第四个星期四是感恩节,在这一天人们会大胆表达自己的爱,不管是亲情、友情或是爱情,感恩对人生有重大意义的人。在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人或朋友团聚聚餐,这必然少不了大鱼大肉的,那么感恩节大餐又有什么讲究呢?一起来跟五院君了解一下这些传统的感恩节美食的好处与禁忌吧。

  烤火鸡/鹅:感恩传统节大餐包括了烤火鸡,这是感恩节的主要菜肴,但火鸡是美洲特产,所以有些家庭是以烤鹅来替代火鸡。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感,略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。具有补虚劳,补阴益气功效,一般人都可食用;但胆囊炎、胆石症、高血压、高脂血症、动脉硬化者忌食。

  玉米:代表清教徒移民的死中求生经历。最初英国清教徒移民到美国没有食物吃,当地的印第安人就送上了自己的食物给了他们,为了表示感激,从此有了感恩节。玉米含有丰富维生素,为稻米、小麦的5-10倍,和植物纤维素,加速粪便排泄,故可防治便秘、肠炎、肠癌等,而且富含硒和镁,故对防癌也有重要意义,另外,富含谷胱甘肽,丰富的亚油酸,因此还有抗氧化,延缓衰老,降低胆固醇的作用。

  红莓果酱:红莓也叫蔓越莓,又甜又酸的红莓酱也是感恩节的传统美食之一,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。其内含有大量抗氧化物,可保护心血管系统,还能有效抑制幽门螺旋杆菌,抵抗细菌性胃溃疡。但因其含有水杨酸成分,故注意不能与阿司匹林同时服用,其含糖量也高,故糖尿病患者也当慎用。

  甜山芋:甜山芋是感恩节的主要食物之一,主要由红薯制成。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高。而且在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯一举夺魁。但需注意其不宜与西红柿及蟹同食,因同食易导致结石。

  南瓜派:南瓜派是西方节日餐桌上特别受欢迎的甜品。南瓜富含维生素A和D,保护胃肠黏膜,促进钙磷的吸收,还有降血脂、降血糖的作用。但南瓜性偏雍滞,气滞中满者慎食,发物,服用中药期间不宜食用。且不宜与鲤鱼与螃蟹同食,因同食会引起中毒。

  土豆泥:感恩节传统食品还有甜土豆泥。土豆富含蛋白质,最接近动物蛋白。含丰富的必需赖氨酸和色氨酸。还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2,铁和磷含量也比苹果高得多。但需注意发芽和未炒熟的土豆是有毒性的。

  无论节日的美食有多美味、健康,都不能暴饮暴食,做到有节制的进食,宁可少吃一口,也不让胃肠难受,朋友相聚注意不可过量饮酒,更不能酒后开车。最后祝大家节日快乐,身体健康。