□文/中医科 王素玲
一场秋雨一场凉，秋分将至，昼夜温差逐渐增大，空气也开始变得干燥。中医认为，秋气内应“肺”，“肺主气、司呼吸”，秋燥伤肺，极易引起上呼吸道感染、病毒性感冒等病症，因此秋季的养生重在“润肺”。中医养生观点认为，“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季防燥护阴，应以“润”为先，饮食上宜多用养阴、滋润多汁的食物。
秋季燥盛，易伤肺阴，因而应注意保持室内湿度，避免剧烈运动，大汗淋漓易耗津伤液。同时，要多喝水，保证每天有足够的摄水量（约2000毫升），可少量多次进行补水。
在饮食上应以清燥润肺、养阴生津为主，重在防燥、润肺，保持饮食清淡，要多吃些滋阴润燥的食物，如蜂蜜、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、梨等，适宜药材有百合、太子参、沙参、麦冬、石斛、玉竹、杏仁、黑木耳、龟板、鳖甲、地黄等。
在上述的食材和药材中，首选蜂蜜和百合。蜂蜜，性味甘、平，能补中润肺、滋阴美容、通便。百合，性味甘、微苦，可养阴润肺、清心安神。均是秋季润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。两者搭配，有养肺、润燥的功效。
中医古籍认为，“肺主秋，肺收敛……用酸补之，辛泻之。”意思就是说，酸味食物能收敛肺气，而辛辣食物会发散泻肺。因此，饮食上除清润食物外，还应适量增加酸味的食物，如秋梨、柠檬、乌梅、山楂、葡萄、猕猴桃等，少吃辛辣燥热与助火之品（如葱、蒜、辣椒等）。
推荐食谱：
n 蜂蜜蒸百合
[配方] 百合120克、蜂蜜30克。
[制作] 将百合洗净，浸泡6小时，入蒸锅用武火蒸令熟软；加入蜂蜜，拌合均匀。时含数片，咽津，嚼食。
[功效] 养肺、润燥、清热。
[用法] 佐餐食用。
n 黄精炖乌鸡
[配方]黄精30克，冬菇30克，乌鸡1只，绍酒、葱、姜、盐适量，上汤适量。
[制作] 把黄精洗净，切成薄片；冬菇一切两半，洗净；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段；把乌鸡放在炖锅内，加入上汤，放入绍酒、葱、姜、盐、冬菇、黄精，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
[功效] 养阴补肾。
[用法] 佐餐食用。
n 贝梨膏
[配方] 川贝母粉 10克、雪梨汁1000 克、东阿胶 500 克。
[制作] 上述材料共蒸熟。每次10 克，日服两次。
[功效] 滋阴润肺，对久咳不愈、痰中带血、鼻中出血效果良好。
[用法] 日常食用。
推荐茶饮
n 石斛饮：石斛4克（剪碎）。沸水浸泡，频频饮用，兑水再饮。
n 天麦冬茶：取天冬、麦冬各12克，加入热开水300毫升浸泡10分钟，弃渣喝茶，有养阴生津、清肺降火之功。
n 沙参大枣茶：取沙参15克、大枣5枚，加入沸开水适量加盖浸泡15分钟饮用，有养阴生津之功。
雪梨汁：雪梨1000克，洗净去核，榨汁，不拘时饮服。
