□文/消化内科 王轩
每年的11月的第四个星期四是感恩节，在这一天人们会大胆表达自己的爱，不管是亲情、友情或是爱情，感恩对人生有重大意义的人。在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人或朋友团聚聚餐，这必然少不了大鱼大肉的，那么感恩节大餐又有什么讲究呢？一起来跟五院君了解一下这些传统的感恩节美食的好处与禁忌吧。
烤火鸡/鹅：感恩传统节大餐包括了烤火鸡，这是感恩节的主要菜肴，但火鸡是美洲特产，所以有些家庭是以烤鹅来替代火鸡。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。具有补虚劳，补阴益气功效，一般人都可食用；但胆囊炎、胆石症、高血压、高脂血症、动脉硬化者忌食。
玉米：代表清教徒移民的死中求生经历。最初英国清教徒移民到美国没有食物吃，当地的印第安人就送上了自己的食物给了他们，为了表示感激，从此有了感恩节。玉米含有丰富维生素，为稻米、小麦的5-10倍，和植物纤维素，加速粪便排泄，故可防治便秘、肠炎、肠癌等，而且富含硒和镁，故对防癌也有重要意义，另外，富含谷胱甘肽，丰富的亚油酸，因此还有抗氧化，延缓衰老，降低胆固醇的作用。
红莓果酱：红莓也叫蔓越莓，又甜又酸的红莓酱也是感恩节的传统美食之一，生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。其内含有大量抗氧化物，可保护心血管系统，还能有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡。但因其含有水杨酸成分，故注意不能与阿司匹林同时服用，其含糖量也高，故糖尿病患者也当慎用。
甜山芋：甜山芋是感恩节的主要食物之一，主要由红薯制成。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。而且在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯一举夺魁。但需注意其不宜与西红柿及蟹同食，因同食易导致结石。
南瓜派：南瓜派是西方节日餐桌上特别受欢迎的甜品。南瓜富含维生素A和D，保护胃肠黏膜，促进钙磷的吸收，还有降血脂、降血糖的作用。但南瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食，发物，服用中药期间不宜食用。且不宜与鲤鱼与螃蟹同食，因同食会引起中毒。
土豆泥：感恩节传统食品还有甜土豆泥。土豆富含蛋白质，最接近动物蛋白。含丰富的必需赖氨酸和色氨酸。还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2，铁和磷含量也比苹果高得多。但需注意发芽和未炒熟的土豆是有毒性的。
无论节日的美食有多美味、健康，都不能暴饮暴食，做到有节制的进食，宁可少吃一口，也不让胃肠难受，朋友相聚注意不可过量饮酒，更不能酒后开车。最后祝大家节日快乐，身体健康。
